財(cái)經(jīng)新聞

　　“在互聯(lián)網(wǎng)+的大背景下，餐飲企業(yè)紛紛開(kāi)始進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，利用各種先進(jìn)技術(shù)，降低成本，提升效率，這種案例比比皆是。”近期，東榕集團(tuán)總經(jīng)理陳昌勝在采訪中提及，餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型與智能化服務(wù)發(fā)展，將是未來(lái)影響國(guó)內(nèi)餐飲消費(fèi)者行為和行業(yè)格局的重要趨勢(shì)。

　　據(jù)了解，東榕集團(tuán)旗下多家餐飲品牌積極布局線上生意，通過(guò)數(shù)字平臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)化管理提升經(jīng)營(yíng)效率。以東榕集團(tuán)旗下椰小雞椰子雞為例，今年以來(lái)，該品牌在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)上線門(mén)店增速達(dá)到70.4%，三亞椰夢(mèng)長(zhǎng)廊門(mén)店僅“大轉(zhuǎn)盤(pán)2人餐”半年銷(xiāo)量就已經(jīng)超過(guò)4.2萬(wàn)。

　　陳昌勝認(rèn)為，未來(lái)市場(chǎng)依舊要下沉，但消費(fèi)還要再升級(jí)。最近幾年，餐飲市場(chǎng)不斷向三四線城市下沉，這些地區(qū)的消費(fèi)者也逐漸形成了追求品質(zhì)、個(gè)性化和品牌化的消費(fèi)習(xí)慣。

　　近年來(lái)，東榕集團(tuán)旗下喜家港味茶餐廳、泰越軒泰式咖喱餐廳等品牌，除了在三亞、海口等熱門(mén)旅游城市拓展市場(chǎng)，也將門(mén)店開(kāi)到陵水等地；通過(guò)團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)等線上化運(yùn)營(yíng)迅速在當(dāng)?shù)卮蜷_(kāi)知名度。今年以來(lái)，泰越軒陵水店美團(tuán)訂單量位列門(mén)店第二。

　　“隨著年輕人消費(fèi)習(xí)慣的變化，需求變成了興趣導(dǎo)向，如何讓年輕人更有參與感變成了所有行業(yè)都要去思考的事情，而直播無(wú)疑能快速拉近與年輕人的距離。”陳昌勝認(rèn)為，直播不僅改變了餐飲行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)模式和客戶互動(dòng)方式，還在提升品牌知名度、增強(qiáng)顧客信任感等方面產(chǎn)生了積極的影響。

　　目前，椰小雞椰子雞在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)上線了真人試吃直播，用更直觀的餐品樣式與份量展示和套餐內(nèi)容講解，打消用戶的用餐顧慮。直播間上線以來(lái)，購(gòu)物車(chē)?yán)锏?2家店鋪通用“29代50元代金券”已售4.3萬(wàn)余張。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代背景下，數(shù)字化轉(zhuǎn)型切實(shí)為餐飲行業(yè)帶來(lái)了增量?！?024中國(guó)餐飲觀察與大數(shù)據(jù)》書(shū)中提及，過(guò)去一年，餐飲線上消費(fèi)增長(zhǎng)較快，餐企進(jìn)一步“觸網(wǎng)”升級(jí)。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)在線餐飲銷(xiāo)售額較上年增長(zhǎng)約30%，相較于全國(guó)餐飲銷(xiāo)售額比上年增長(zhǎng)的20.4%，在線餐飲展現(xiàn)了較強(qiáng)的市場(chǎng)活力。