原創(chuàng)報(bào)道

　　新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國(guó)都市報(bào)記者 易帆/文 陳衛(wèi)東/圖

　　在中國(guó)開啟一趟芒果的酸甜之旅，得從海南開始。早春的海南，芒果已飄香。鮮艷的果皮、豐沛的果汁、酸甜的滋味，無(wú)論是外在“顏值”，還是豐富“內(nèi)涵”，芒果足以讓八方食客們戀戀不忘。

　　芒果與海南的緣分，以文字記載來看最早可以追溯到明朝正德年間的《瓊州府志》，距今有近400年的歷史。從最早的“野蠻生長(zhǎng)”到“馴化種植”，芒果家族在海南的成員眾多，規(guī)模化種植的品種就達(dá)到20余種。其中，種植面積最大的當(dāng)屬貴妃芒、臺(tái)農(nóng)1號(hào)、象牙芒、金煌芒等品種。

　　三亞一芒果生產(chǎn)基地，人工挑選芒果。記者 陳衛(wèi)東 攝

　　貴妃芒

　　皮薄核小，果肉細(xì)膩

　　想要從眾多的芒果中認(rèn)出貴妃芒并不難：嬌小的身姿，身披七彩霓裳，自帶幽幽香氣。如此婀娜的身姿，不負(fù)“貴妃”盛名。但實(shí)際上，“貴妃芒”在來到海南之前有另一個(gè)名字——紅金龍。三亞芒果協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭時(shí)頓是“果二代”，父親一輩自上世紀(jì)80年代就在三亞開荒種芒果，彭時(shí)頓記得，“紅金龍”是上世紀(jì)90年代從臺(tái)灣引進(jìn)到海南的，在三亞種植后紅金龍表現(xiàn)出高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，當(dāng)?shù)毓r(nóng)才給它改名叫“貴妃芒”。

　　三亞一芒果生產(chǎn)基地，芒果稱重打包。記者 陳衛(wèi)東 攝

　　事實(shí)上，貴妃芒“征服”八方食客的不僅是“顏值”，還有它的內(nèi)涵。果皮薄如蟬翼，捏一下就能撕開；果核薄如紙，可食率高達(dá)90%以上；肉厚多汁，咬一下就汁水橫流，如此酸甜可口香氣四溢，的確讓很多“吃貨”欲罷不能。

　　海南貴妃芒不僅銷往國(guó)內(nèi)各大商超、水果品牌零售店。自2010年以來，海南貴妃芒就憑借著品質(zhì)實(shí)力遠(yuǎn)銷海外，已成為海南芒果的一張閃亮名片。來自三亞的果農(nóng)徐堂堂認(rèn)為，貴妃芒之所以走俏市場(chǎng)，得益于貴妃芒在三亞的“特殊”待遇：充足的日照光熱，高溫少雨的自然氣候，讓貴妃芒果肉細(xì)嫩如脂、香甜似蜜。

　　金煌芒

　　個(gè)大核薄，味美多汁

　　如果說身材嬌小是貴妃芒特點(diǎn)，那在海南芒果界占有一席之地的金煌芒便與之相反。金煌芒身材“魁梧高大”，個(gè)頭往往比巴掌還大，“體重”往往在2斤以上。外表如此“憨厚”的金煌芒，內(nèi)在的果核卻如同紙片般輕薄，果肉令人出乎意料的細(xì)膩爽滑，成熟采摘的金煌芒果皮由青綠色變?yōu)槌赛S色，“金煌芒”的名稱也由此而來。

　　南北緯30°的范圍內(nèi)，是世界芒果的種植區(qū)域。而中國(guó)芒果的種植面積僅次于印度位居第二。芒果作為為數(shù)不多的熱帶水果之一，其種植品種之多，而不同品種之間也打上了略微不同的滋味標(biāo)簽。金煌芒的滋味特征之一，則是甜度高、果味濃郁香甜。金煌芒在海南、云南、廣西等地均有種植，可見市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)它的喜愛程度。

　　臺(tái)農(nóng)1號(hào)

　　軟糯清甜，細(xì)嫩多汁

　　作為國(guó)內(nèi)芒果銷量最高，人氣最旺的品種之一，臺(tái)農(nóng)1號(hào)可謂“粉絲眾多”，在海南99.25萬(wàn)畝的芒果種植面積中，臺(tái)農(nóng)1號(hào)就占據(jù)了不小的份額。

　　喜歡芒果的“吃貨”們對(duì)臺(tái)農(nóng)并不陌生：個(gè)頭不大，成熟后果皮黃燦燦的。小臺(tái)農(nóng)芒身形雖小，但它果肉飽滿、細(xì)嫩柔滑纖維少、果核薄小、甜度高、汁水多，這足以讓它收獲一批忠實(shí)的追隨者。

　　臺(tái)農(nóng)在海南的種植主要在保亭、陵水、三亞一帶，臺(tái)農(nóng)的生長(zhǎng)環(huán)境造就它的優(yōu)良品質(zhì)，海南島南部市縣日照時(shí)間長(zhǎng)，全年平均氣溫25℃左右，陽(yáng)光充足，讓臺(tái)農(nóng)芒果的光合作用更好，積累更多糖分。來自樂東的果農(nóng)楊旭告訴記者，每年臺(tái)農(nóng)上市都會(huì)銷往北京、江浙、兩廣等地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，而臺(tái)農(nóng)因品相、品質(zhì)不同，其收購(gòu)價(jià)格也大不一樣。

　　象牙芒

　　芒果的另一面，酸脆爽口開胃

　　芒果給予人們的味蕾記憶并非全是軟糯清甜，生腌芒果酸脆爽口的獨(dú)特滋味，是不少“吃貨”愛上芒果的另一個(gè)理由。而并非所有的芒果都適合在不成熟的時(shí)候就被人們食用，但象牙芒則是芒果中的“另類”。

　　將樹上還未完全成熟的象牙芒摘下，洗凈削皮后切條，只需撒上適量的辣椒鹽，就足以讓人垂涎三尺。“芒果又酸又甜，口感爽脆清爽，在辣椒鹽的佐料下芒果的清甜滋味愈加明顯，夏天來一口生腌芒果不要太爽。”?？谑忻駨埿〗阏f道，象牙芒益胃生津，止渴降逆，占據(jù)著眾多“吃貨”的胃。

　　象牙芒來源于泰國(guó)，因果型如幼年象牙而得名。芒果分布很廣，世界有70多個(gè)國(guó)家生產(chǎn)芒果，90%集中在亞洲的印度、巴基斯坦、孟加拉國(guó)、緬甸、馬來西亞等國(guó)，在我國(guó)象牙芒在海南、廣東、廣西、福建等地均有種植。海南象牙芒種植的面積雖不大，但它卻在市場(chǎng)人氣頗高。

　　品種多達(dá)20余種

　　芒果與海南的淵源頗深，作為全國(guó)最早種植芒果的省份之一，芒果在海南的“家族”成員龐大。中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所崗位專家高愛平20余年來一直致力于芒果種質(zhì)資源的收集、研究和開發(fā)。高愛平介紹，海南芒果栽培歷史悠久，建省之初海南芒果種植面積雖不大，沒有形成規(guī)模生產(chǎn)，但栽培的品種卻很多。其中廣泛栽培的品種就有20多種，主要的品種有呂宋芒、椰香芒、白玉芒、泰國(guó)秋芒等。這些品種在品質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)的表現(xiàn)上都不錯(cuò)。“例如在1986年廣東省農(nóng)業(yè)廳舉辦的稀優(yōu)果樹評(píng)選中，昌江縣農(nóng)委送評(píng)的白玉芒、青皮芒、椰香芒，以及儋州市送評(píng)的呂宋芒均獲得優(yōu)質(zhì)品種獎(jiǎng)。”高愛平說道。

　　上世紀(jì)90年代后，海南從臺(tái)灣引進(jìn)不少優(yōu)良品種，其中臺(tái)農(nóng)1號(hào)、貴妃芒、金煌芒為代表的品種因品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高等特點(diǎn)很快占據(jù)了海南芒果生產(chǎn)的較大比重，目前，海南不同產(chǎn)區(qū)栽培的芒果品種重疊度較高，貯備品種不足。臺(tái)農(nóng)1號(hào)、金煌和貴妃三大品種占市場(chǎng)份額90%以上，其他品種除臺(tái)牙、紅玉有一定面積外，雞蛋芒、圣心、R2E2、熱品4號(hào)、愛文、白象牙、熱農(nóng)1號(hào)等品種栽培面積較小。

　　目前，中國(guó)栽培的芒果品種達(dá)40余個(gè)品種，海南栽培的芒果品種近乎占據(jù)一半；而海南芒果種植面積僅次于廣西、云南，位居第三；而海南芒果則是全國(guó)最早上市的，地處熱帶，足以造就海南芒果的獨(dú)特風(fēng)味。