原創(chuàng)報(bào)道

　　編者按：

　　糧食安全是“國之大者”。2022年4月10日，習(xí)近平總書記在海南省三亞市崖州灣種子實(shí)驗(yàn)室考察調(diào)研時(shí)強(qiáng)調(diào)，種子是我國糧食安全的關(guān)鍵。經(jīng)過60多年的發(fā)展，南繁，筑牢“中國飯碗”最堅(jiān)實(shí)底座，已成為中國農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和新品種選育的“孵化器”和“加速器”。為貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記考察海南的重要講話精神，海南省融媒體中心（新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報(bào)）傾力打造海南第一檔聚焦種業(yè)領(lǐng)域的融媒體特色專欄“果然有種”，積極探索媒體+種業(yè)品牌服務(wù)，講好種子+果子的故事，展現(xiàn)海南種業(yè)、中國種業(yè)的新作為、新突破、新成果。海南省融媒體中心陸續(xù)推出系列報(bào)道，敬請(qǐng)關(guān)注。

　　新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國都市報(bào)記者 利聲富

　　軟糯中不失嚼勁、吃后潤味甘甜的“九九新香”，晶瑩剔透、柔軟滑口清香的“隆望兩優(yōu)889”，抗寒性好、味道清香的“野香優(yōu)2998”……在去年冬交會(huì)上，首次集體亮相的14個(gè)“海南好米”金獎(jiǎng)推薦品種受消費(fèi)者、種植戶、客商青睞。在今年5月進(jìn)行的第五屆“海南好米”評(píng)選中，又有5個(gè)品種火出圈。

　　種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，為打造“海南好米”品牌，2019年起，海南省種子總站連續(xù)5年舉辦“海南好米”金獎(jiǎng)品種評(píng)選。共有125家（次）單位188個(gè)水稻品種參評(píng)，并評(píng)選出“泰優(yōu)1002”、“九九新香”、“隆望兩優(yōu)889”等24個(gè)金獎(jiǎng)品種。為擴(kuò)大“海南好米”影響力，海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、海南省種子總站優(yōu)中選優(yōu)，推薦19個(gè)金獎(jiǎng)品種在全省示范推廣，探索“海南好米”產(chǎn)業(yè)化路徑。

　　火出圈的19個(gè)“海南好米”金獎(jiǎng)品種，它們的氣味、外觀、適口性、滋味、冷飯質(zhì)地等方面各有千秋，品嘗后唇齒留香。

　　田間示范推廣的“海南好米”金獎(jiǎng)品種。記者 利聲富 攝

　　田間：豐產(chǎn)性、抗病性等標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)

　　一碗米飯好吃與否，品種決定一半。近年來，海南水稻自主育種突破不少，每年有逾20個(gè)自主選育水稻新品種通過省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定，品質(zhì)上不少品種達(dá)到國家二級(jí)優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)。

　　但要想角逐“海南好米”金獎(jiǎng)，可不是件容易的事。一個(gè)參評(píng)的水稻品種必須在田間鑒定評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)達(dá)到豐產(chǎn)性、抗病性強(qiáng)等標(biāo)準(zhǔn)，才能進(jìn)入室內(nèi)食味品鑒評(píng)選環(huán)節(jié)。

　　剛開始，“海南好米”評(píng)選是參評(píng)企業(yè)直接將參評(píng)大米交給主辦方，至于在哪種植，種植方法如何，沒有硬性規(guī)定。這對(duì)于評(píng)選出適合海南種植的“海南好米”品種并不利，主辦方也沒辦法準(zhǔn)確掌握參評(píng)品種的豐產(chǎn)性、抗病性等數(shù)據(jù)。

　　田間示范推廣的“海南好米”金獎(jiǎng)品種。記者 利聲富 攝

　　從2022年第四屆“海南好米”評(píng)選開始，“海南好米”評(píng)選增加了田間鑒定評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)。參評(píng)企業(yè)將種子交給主辦方，統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收獲，以確保評(píng)選公平、公正，也為“海南好米”品牌打造篩選出更多好品種上了一層“保險(xiǎn)”。

　　為保證田間鑒定權(quán)威性，海南省種子總站組織專家制定《“海南好米”田間種植鑒定評(píng)價(jià)方案》，對(duì)豐產(chǎn)性、抗病性及其他重要農(nóng)藝性狀表現(xiàn)進(jìn)行科學(xué)評(píng)價(jià)。

　　鑒定標(biāo)準(zhǔn)方面，產(chǎn)量比對(duì)照泰國香米（KDML105）減產(chǎn)不超過15%，稻瘟病和白葉枯病抗性應(yīng)與對(duì)照品種相當(dāng)，且田間自然發(fā)病應(yīng)未達(dá)高感。只有這樣，方可有資格參加室內(nèi)食味品鑒，角逐“海南好米”金獎(jiǎng)品種評(píng)選。

　　外觀：米飯顏色光澤等顏值要高

　　“你看，這碗米飯的顏色、光澤度以及飯粒的完整性顏值都非常高 。”5月12日，第五屆“海南好米”室內(nèi)食味品鑒現(xiàn)場，海南波蓮水稻科技有限公司副研究員曾翔拿起一份參評(píng)米飯，仔細(xì)端詳，觀察米飯的外觀品質(zhì)后說：“表面上看，煮出來的米飯都是白花花的，沒什么兩樣，但仔細(xì)一觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)不同品種煮出來的米飯外觀、味道差別不小。”

　　一碗簡簡單單的白米飯看似平淡無奇，實(shí)際上一碗上好米飯，聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮。如果用肉眼看，米飯的顏色奶白、光亮，顆粒分明，如果再有淡淡香味，品嘗軟糯中不失嚼勁，吃后還有回甘，那它離“海南好米”金獎(jiǎng)品種不遠(yuǎn)了。

　　香味：提升大米價(jià)值關(guān)鍵因素

　　“這個(gè)品種煮出來的米飯很香，以后會(huì)大規(guī)模種植這個(gè)品種。”萬寧市種糧大戶周國云試種180多畝“海南好米”金獎(jiǎng)品種“隆望兩優(yōu)889”后，今后種植什么水稻品種心里立即有譜了。畢竟，“隆望兩優(yōu)889”米晶瑩剔透，米粒細(xì)長，干飯柔軟滑口、有清香味，達(dá)到國標(biāo)一級(jí)米標(biāo)準(zhǔn)，沒有舍棄種植理由。

　　“香味已成為提升大米價(jià)值的關(guān)鍵因素。”在第五屆“海南好米”評(píng)選暨產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上，中國工程院院士胡培松說，香味大米更受市場青睞。

　　香氣濃郁與否是“海南好米”食味品質(zhì)鑒評(píng)技術(shù)規(guī)程之一。在火出圈的19個(gè)“海南好米”金獎(jiǎng)品種中，香氣濃郁是其共同特點(diǎn)。

　　“這個(gè)米煮熟后馥郁清香，吃后潤味甘甜。”在第五屆“海南好米”展示現(xiàn)場，海南農(nóng)樂南繁科技有限公司總經(jīng)理王仕明盛出一小勺剛煮熟的“九九新香”介紹，“九九新香”是他們打造的月月鮮米，現(xiàn)收現(xiàn)碾，純米香味非常濃，且比一般大米營養(yǎng)成分高。

　　田間示范推廣的“海南好米”金獎(jiǎng)品種。記者 利聲富 攝

　　“米飯軟滑、飯味濃、口感佳，深受農(nóng)戶歡迎。”中國種子集團(tuán)有限公司三亞分公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說，獲得“海南好米”金獎(jiǎng)品種的“泰優(yōu)1002”已成為華南地區(qū)弱感光雜交稻的當(dāng)家組合。

　　“味道清香是‘野香優(yōu)海絲’的主要特點(diǎn)。”海南旺禾農(nóng)種業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“野香優(yōu)海絲”品種外觀晶瑩剔透、抗寒性好、味道清香，經(jīng)過去年冬交會(huì)推薦后，目前種植推廣進(jìn)展也取得一定效果。

　　適口性：滋味純正持久且唇齒留香

　　米飯好不好吃，舌尖的感覺最直觀。

　　“食味品鑒環(huán)節(jié)，評(píng)委們要用牙齒、舌頭等感覺器官仔細(xì)品嘗米飯的黏性、彈性和軟硬度，咀嚼時(shí)感受米飯的清香、甜味。”海南省種子總站相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，辨別米飯的適口性和滋味是“海南好米”主要評(píng)價(jià)指標(biāo)之一。

　　端起一小碗?yún)⒃u(píng)米飯，取少許米飯放入口中，細(xì)嚼3至5秒，邊嚼邊用牙齒、舌頭等各感官器官仔細(xì)品嘗米飯的包括黏性、滋味等項(xiàng)后，中國科學(xué)院院士錢前在評(píng)分表上，按各項(xiàng)指標(biāo)與對(duì)照品種相比，分別在好很多、好、稍好、相同、稍差、差、差很多等七小項(xiàng)進(jìn)行打分。

　　爽滑、軟硬適中、有嚼勁是“海南好米”黏性、軟硬度和彈性等適口性最高標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，米飯咀嚼時(shí)甜味、香味以及味道具有純正性、持久性。

　　特點(diǎn)：19個(gè)金獎(jiǎng)品種各有千秋

　　無論是2022年冬交會(huì)發(fā)布的14個(gè)“海南好米”金獎(jiǎng)品種，還是今年5月剛評(píng)出的第五屆“海南好米”5個(gè)金獎(jiǎng)品種，它們?cè)跉馕丁⑼庥^、適口性、滋味、冷飯質(zhì)地等方面各有千秋。

　　第一屆“海南好米”金獎(jiǎng)品種“野香優(yōu)2998”經(jīng)檢測米質(zhì)達(dá)國標(biāo)二級(jí)優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)，全生育期120～139天，整精米率56.7%，適宜海南省早造種植。“兆優(yōu)5431”經(jīng)檢測米質(zhì)達(dá)部頒二級(jí)優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)，全生育期平均116天，整精米率60.3%，2021年晚造在陵水、樂東、三亞等地種植800畝，畝產(chǎn)506.61～580.47公斤，在海南作晚稻種植宜于7月上中旬播種。

　　第二屆“海南好米”金獎(jiǎng)品種“泰優(yōu)1002”經(jīng)檢測米質(zhì)達(dá)部頒三級(jí)優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)，全生育期114～115 天，整精米率 47.7%～55.8%，2018年和2019年晚造在海南進(jìn)行適應(yīng)性生產(chǎn)試驗(yàn)，平均畝產(chǎn)527.3公斤，在海南作晚稻種植宜于6月中旬～7月下旬播種。“野香優(yōu)9號(hào)”經(jīng)檢測米質(zhì)達(dá)國標(biāo)二級(jí)優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)，平均全生育期110～112 天，整精米率62.8%～79.3%，2019年晚造在儋州、瓊海、澄邁、五指山和陵水等市縣進(jìn)行適應(yīng)性生產(chǎn)試驗(yàn)，平均畝產(chǎn)497.64～527.26公斤，在海南作晚稻種植宜于4月下旬～6月下旬播種。

　　第三屆“海南好米”金獎(jiǎng)品種“悅兩優(yōu)2646”經(jīng)檢測米質(zhì)達(dá)部頒二級(jí)優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)，全生育期106～121天，整精米率65.6%，2019年在海南平均畝產(chǎn)398.33～544.04公斤，在海南作早稻宜于12月下旬～翌年1月中旬播種，作晚稻宜于7月上中旬播種。“昌兩優(yōu)馥香占”稻米清香型，經(jīng)檢測米質(zhì)達(dá)部頒一級(jí)優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)，全生育期118天，整精米率59.5%，在海南作晚稻宜于7月上中旬播種。“漢兩優(yōu)219”經(jīng)檢測米質(zhì)一般，整精米率 33.7%，全生育期124.3～125.3 天，2021年早造首次參加海南省區(qū)試，平均畝產(chǎn)577.42公斤，在海南作早稻宜于12月下旬至翌年1月中旬播種。“金龍優(yōu)1826”經(jīng)檢測米質(zhì)一般，整精米率48.7%～50.9%，全生育期平均114天，在海南作早稻宜于翌年12月下旬播種，作晚稻宜于6月中旬至7月下旬播種。“青香優(yōu)絲苗”米質(zhì)經(jīng)檢測達(dá)部標(biāo)三級(jí)優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)，整精米率55.3%～59.4%，全生育期103～113天，在海南作晚稻宜于6月中下旬～7月中下旬播種。

　　田間展示的“海南好米”金獎(jiǎng)品種。記者 利聲富 攝

　　第四屆“海南好米”金獎(jiǎng)品種“隆望兩優(yōu)889”稻米清香，米質(zhì)經(jīng)檢測達(dá)部頒一級(jí)優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)，整精米率62.4%，全生育期平均 113.6 天，在海南作晚稻種植，東部的文昌、瓊海、萬寧在5月下旬至6月中旬；南部和西部其他市縣在6月下旬至7月中旬。“野香優(yōu)海絲”米質(zhì)經(jīng)檢測達(dá)部頒二級(jí)優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)，整精米率62.2%，全生育期138天，在海南作早稻宜于12月23日至次年2月20日播種。“鑫兩優(yōu)香8”米質(zhì)經(jīng)檢測一般，整精米率25.8%，全生育期106～125 天2021年早造首次參加海南省區(qū)試，平均畝產(chǎn)533.39 斤，在海南作早稻宜于12月20日至翌年2月25日播種。“金龍優(yōu)柔絲”米質(zhì)經(jīng)檢測達(dá)部頒一級(jí)優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)，整精米率67.2%，全生育期平均114.8天，在海南作晚稻宜于6月中上旬～7月中下旬播種。“美兩優(yōu)秋香”米質(zhì)經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部稻米及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心測定為部頒優(yōu)質(zhì)香米2級(jí)，整精米率56.2%，全生育期平均115.2 天，在海南作晚稻種植宜于6月下旬～7月上旬播種。

　　第五屆“海南好米”金獎(jiǎng)品種“美晶香針”米質(zhì)達(dá)到部頒標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)優(yōu)質(zhì)米，“炫兩優(yōu)秋香”米質(zhì)達(dá)到農(nóng)業(yè)行業(yè)《食用稻品種品質(zhì)》（NY/T 593-2013）標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)，“伍兩優(yōu)鈺占”達(dá)到農(nóng)業(yè)行業(yè)《食用稻品種品質(zhì)》（NY/T 593-2013）標(biāo)準(zhǔn)一級(jí)，“九里香”綜合評(píng)級(jí)為部標(biāo)優(yōu)質(zhì)2級(jí)，“珠兩優(yōu)5298”米質(zhì)指標(biāo)達(dá)到部頒標(biāo)準(zhǔn)二級(jí)優(yōu)質(zhì)稻。

　　總策劃：胡續(xù)發(fā)

　　執(zhí)行策劃：紀(jì)燕玲、孫學(xué)新

　　記 者：利聲富