原創(chuàng)報道

　　國慶假期到來，你要不要來一場不一樣的海南非遺之旅？嗦一碗海南粉，吃一頓老爸茶，看一出瓊劇，聽一曲臨高漁歌“哩哩美”，體驗一下黎錦紡織，探一探黎族“船型屋”，或者是帶一份“海南特產(chǎn)”椰雕……這些海南非遺里濃縮了一方水土、一座城市的生活習(xí)慣，又承載著濃厚的歷史氣息。它們源于生活，又融入煙火?？靵砀@份打卡計劃游玩海南吧！

　　在游客心中，每一座城市都有味道標(biāo)識。而在各地的特色美食中，凝結(jié)著歷史文化和傳統(tǒng)技藝的非遺美食，無疑是最具代表性和辨識度的。來海南，怎么能不嘗一嘗海南粉。分布在?？诖蠼中∠锏脑绮偷?，大部分都有海南粉出售。

　　2010年，海南粉烹制技藝被列入海南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。海南粉看起來簡單，其實它的主料粉絲的制作工序較為復(fù)雜。制作粉絲，至少包含挑選大米、發(fā)酵、磨粉、蒸煮、擠壓等步驟。海南人制作食用海南粉的過程，處處體現(xiàn)著細(xì)致的心思和對飲食的講究。

色香味俱全的海南粉。海南日報記者 武威 攝

　　一碗合格的海南粉，首先要抓住食客的眼睛。嫩白細(xì)長的粉條盤成團(tuán)狀，花生、脆片、芝麻、豆芽、酸筍、酸菜、牛肉干等配料依次登場，用香油、生抽、老抽、冰糖等佐料熬制而成的琥珀色鹵水從高處淋下，再點綴一把小蔥和香菜，最后放一小勺蒜油或辣椒……看一眼便很有食欲。

　　嗦粉的儀式感必不可少，食客須得親手將米粉和配料拌勻，如此“醒粉”的過程讓食材充分碰撞，一口下去便能嗦到米粉的乖順，嚼到肉干的倔強(qiáng)，還能嘗到花生的脆、芝麻的香、酸菜的酸、豆芽的鮮……再不時喝上幾口海白湯，不知不覺中一碗海南粉就下了肚。

　　除了海南粉，近年來，海南有不少美食制作技藝入選非遺代表性項目名錄，如文昌雞養(yǎng)殖與烹調(diào)技藝、土法制糖技藝、瓊式月餅制作技藝、海鹽曬制技藝……這些頗具特色的非遺美食，承載著一個地方的飲食文化和煙火氣，也是金光閃閃的旅游名片。

　　老街舊巷，喧沸茶堂，一方桌，一茶壺，三五好友漫話無盡春秋……長期以來，老爸茶是海南最常見的市井畫面，也承載著海南深厚的人文底蘊(yùn)和城市記憶。在海南人的生活中，去喝老爸茶是再自然不過的事情。2023年，海南老爸茶習(xí)俗入選第六批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

在老爸茶店，你總能品嘗到最地道的海南小吃。海口市旅文局供圖

　　何謂“老爸茶”？對“老爸茶”普遍的解釋是：指海南本地上了年紀(jì)的人，由于閑暇時間多，經(jīng)常到路邊茶店喝茶、交流，天南地北，無所不談，且時間不限，從早到晚，沒有人下逐客令，久而久之，人們就把這種喝茶方式稱為“老爸茶”。如今的老爸茶當(dāng)然不只是阿公阿叔們的專屬，越來越多的年輕人也愛上這種悠閑時光，老爸茶逐漸成為更適合海南寶寶體質(zhì)的“下午茶”。

　　在海南，老爸茶店隨處可見，有在商圈室內(nèi)的，也有在街頭巷尾的蒼蠅小館；在海南，去吃過老爸茶的人絕對是見過“大場面”的，每每踏入茶店門口的那一刻，大家脫口而出的都是“哇，這么多人！”據(jù)統(tǒng)計，海南全島共開設(shè)4000多家老爸茶店，其中，?？谑欣习植璧陻?shù)量居全省第一。

　　每天上午10點到12點，下午3點到5點，是老爸茶館最為熱鬧的時段。南海網(wǎng)記者 鄭光平 攝

　　海南人習(xí)慣把“喝”茶稱為“吃”茶，除去受當(dāng)?shù)胤窖杂绊?，或許還有在茶店中，茶是配角，而各類小吃、甜品、粉面才是主角的原因。很多受歡迎的吃食都是剛做好一爐新的就很快賣光，想吃到心儀的吃食盡量早點去，便于盡情選擇。老爸茶的魅力之處在于，你不用滿大街去找海南有什么特色小吃，無論是炸炸、雜糧等小吃，還是海南粉等每桌必點的“硬菜”，在這里，你總能品嘗到最地道的海南小吃。

　　美食檔口的各類糕點、小吃琳瑯滿目，食客們拿著點餐的卡牌挑選著自己喜歡的美食。南海網(wǎng)記者 鄭光平 攝

　　茶余飯后，賞一出精彩的瓊劇，是海南人鐘愛的消遣方式。瓊劇和粵劇、潮劇、漢劇被稱為“嶺南四大劇種”，它作為海南的地方劇種，吸收多元文化而積淀形成，最早形成于明朝，距今已有近400年的歷史。瓊劇是海南唯一的地方大戲，早在2008年就被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　7月27日晚，《琴音情緣》瓊劇專場演出在文昌東閣鎮(zhèn)俠夫?qū)W校舉行。南海網(wǎng)記者 李昊 攝

　　瓊劇是一個具有鮮明地方特色的戲曲劇種，其劇種特色除了用海南方言演唱外，也表現(xiàn)在唱腔音樂和表演風(fēng)格方面。瓊劇各行當(dāng)?shù)谋硌蒿L(fēng)格特征，有首口頭諺描繪：“生腳儒雅且瀟灑，旦腳文靜又婉嬌。彩旦辣，花生刁，書童天真梅香飄。武生武旦英精妙，雜腳諧幽且多嘲。婆腳慈，須生嚴(yán)，凈腳陰亦有昭。”瓊劇武戲以武打為主，其武功屬南派，拳棍有“八卦拳”“陰陽拳”“九宮步”等，有空中飛人、竄刀圈、穿火架等特技。

　　海南人早期“下南洋”，主要落足地為東南亞國家，身在異域他鄉(xiāng)，每當(dāng)望海思鄉(xiāng)的時候，最能抒發(fā)思鄉(xiāng)之情的當(dāng)是哼唱一兩句瓊劇了。因而，民間有言道：“有海水的地方就有海南人，有海南人的地方就有瓊劇。”在海南不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落，每逢公期、軍坡等傳統(tǒng)民間節(jié)日以及學(xué)子金榜題名、老人做壽、華僑回鄉(xiāng)等喜慶日子，都會請劇團(tuán)到村里唱瓊劇慶祝。

　　在海南不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落，每逢喜慶日子，都會請劇團(tuán)到村里唱瓊劇慶祝。南國都市報記者 陳衛(wèi)東 攝

　　瓊劇作為海南本地特有的戲劇，不但包含豐富的演出劇目、獨有的音樂風(fēng)格，其文化價值和藝術(shù)價值也給大眾帶來深遠(yuǎn)影響。它不僅活躍在海南和兩廣地區(qū)，還經(jīng)常走出國門，到東南亞、歐美國家和地區(qū)進(jìn)行文化交流演出，成為海南與世界各地交流的橋梁和紐帶。

　　大型神話瓊劇《白蛇傳》在新加坡國家藝術(shù)中心精彩上演。海南省瓊劇院供圖

　　海南島四面環(huán)海，沿海居民的日常生活有著明顯的海洋特征，其中的歌舞等藝術(shù)更是海味十足，著名的臨高漁歌“哩哩美”更是以優(yōu)美活潑的曲調(diào)為人們所熟知。臨高漁民撒網(wǎng)捕魚時面對藍(lán)色大海感情豐沛、情緒高漲，就情不自禁開口來一段哩哩美。

孩子們在海邊學(xué)唱哩哩美。南海網(wǎng)記者 陳望 攝

　　唱漁歌“哩哩美”是最受臨高漁家歡迎的節(jié)目。漁港里男女老少都會唱，歌詞即興發(fā)揮，曲調(diào)歡快活潑，非常容易營造節(jié)日氣氛。據(jù)考證，“哩哩美”的起源可追溯到南宋紹興年間。2011年，臨高“哩哩美”漁歌入選第三批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

臨高縣沿海村莊的村民在舞臺盡情放歌。海南日報記者 陳元才 攝

　　“哩哩美”最早起源于臨高新盈漁鎮(zhèn)后水灣一帶漁家妹賣魚的叫賣聲：“賣魚（咧），大家來買魚（咧）……”，后來逐漸形成一種具有獨特旋律的漁歌，人們在趕海、織網(wǎng)、賣魚、戀愛、婚嫁、建房、上學(xué)、趕考、拜年、迎客、送客等不同場合吟唱，以表達(dá)感情。

臨高姑娘在表演哩哩美。

　　“哩哩美”中有很多襯詞有淳樸的鄉(xiāng)土氣息，很有一番趣味。如襯詞“哩哩美”（是姑娘美麗的意思）、“乃馬哩”（是對方美如茉莉花的意思）、“妹雷愛”（是女方愛男方的意思）等都源于本地方言，但放在歌曲意味深長。

　　海南黎族創(chuàng)造的黎錦，集紡、染、織、繡于一體，是中國乃至世界最古老的棉紡技藝之一，也是海南目前唯一的世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，被稱為紡織業(yè)的“活化石”。

美麗的黎錦。海南日報記者 李天平 攝

　　古人贊美黎錦“光輝艷若云”。對于沒有創(chuàng)造文字的黎族，黎錦更像是一本“史書”，寫就了這個民族的文化和智慧。千百年來，勤勞聰慧的黎族百姓，將大自然的饋贈織成穿戴服飾，將對生活的期許織進(jìn)幾何圖樣，將濃縮著獨特審美與記憶的黎錦代代相傳。

　　黎族傳統(tǒng)紡染織繡技藝國家級代表性傳承人劉香蘭在2023年意大利米蘭設(shè)計周上展示黎錦織造技藝。新華社

　　2006年，黎族傳統(tǒng)紡染織繡技藝列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；2009年，黎族傳統(tǒng)紡染織繡技藝被聯(lián)合國教科文組織列入“急需保護(hù)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。除此之外，黎錦還連續(xù)多年在博鰲亞洲論壇年會被作為“國禮”贈予海內(nèi)外嘉賓，多次走出國門，到英國、意大利、韓國、日本等國家進(jìn)行展示展演，亮相國內(nèi)國際各大時裝周……古老黎錦在國際秀場上大放異彩，向世界講述綿延千年的海南故事和中國文化。

海南黎錦亮相巴黎時裝周。主辦方供圖

　　位于海南省東方市江邊鄉(xiāng)的白查村，是中國目前唯一保存完好的黎族“船型屋”古村落。這個在雨林中庇護(hù)了村民千百年的山村，承載著海南黎族濃濃的雨林鄉(xiāng)愁，已成為黎族追尋祖先生存印記和游客體驗黎族文化傳承的首選地。

　　海南東方白查村黎族特色船型屋。南海網(wǎng)記者 李昊 攝

　　生活在山地雨林中的黎族先民，就地取材，用木材、竹子、藤條等雨林常見材料，扎制屋架，茅草覆頂，營建屋檐接地，檐墻合一，具有較好的防潮、隔熱作用。這種適合熱帶雨林生活條件的“船型屋”，體現(xiàn)了黎族在海島山地?zé)釒в炅种械纳嬷腔邸?/p>

　　2008年，“黎族船型屋營造技藝”被列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，黎族最后一批“船型屋”作為黎族歷史文化遺存得以保留。

　　白查村黎族文化館內(nèi)，黎錦和黎陶等文創(chuàng)產(chǎn)品展出。東方融媒體中心供圖

　　船型屋是獨特的文化資源，白查村依托船型屋，推進(jìn)文旅融合發(fā)展。市民游客到白查村，除了感受黎族特色文化外，還可以和當(dāng)?shù)乩枳灏⒏绨⒔阋黄鹛窀臀?，和織娘一起織黎錦，和匠人一起捏黎陶、編藤藝、體驗搭船型屋，更有黎家魚茶、撈葉蝸牛等黎家特色美食品嘗。

　　海南椰雕是以椰殼、椰木和椰棕為原料的一種傳統(tǒng)雕刻藝術(shù)，2008年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　在唐代已出現(xiàn)關(guān)于海南椰雕的記載，蘇東坡謫居海南時，曾拿椰殼椰棕請當(dāng)?shù)厮嚾说癯擅弊哟髦∶?ldquo;椰子冠”的故事流傳至今，明清時期椰雕被作為珍品進(jìn)貢朝廷，贏得“天南貢品”之譽(yù)。

刀尖上的椰雕技藝。南海網(wǎng)拍客專欄攝影師 羚羊 攝

　　傳統(tǒng)手工椰雕制作工藝十分復(fù)雜，一件成型的椰雕工藝品要經(jīng)過選料、造模、雕刻、通花、鑲嵌、拋光、修飾等多道工序。一刀一筆之間，經(jīng)過椰雕藝人的手，將山水、花鳥、書法嵌入方寸之間的椰殼，再雕琢出獨一無二的神韻和靈魂。

　　近年來，隨著海南旅游創(chuàng)意文創(chuàng)產(chǎn)品的開發(fā)，海南椰雕也從指尖技藝變成了“城市禮品”，椰雕冰箱貼、椰雕飾品、椰雕藍(lán)牙音箱……越來越多的椰雕、椰殼文創(chuàng)產(chǎn)品受到追捧，非遺“潮”了起來。

椰雕工藝品亮相消博會。

在海南省博物館文創(chuàng)商店內(nèi)銷售的、花樣繁多的椰雕文創(chuàng)冰箱貼。

　　當(dāng)然，如果你想一站式打卡海南的非遺項目，不妨看看海南省非遺展示中心。

　　海南省非遺展示中心項目是省會城市重大公共文化設(shè)施項目之一，位于?？谑协偵絽^(qū)雙創(chuàng)廣場，建筑造型以“海上帆、風(fēng)中翼、云上錦”為設(shè)計理念，由南塔（海南省文化館）和北塔（海南省瓊劇院）組成。

海南省非遺展示中心。南國都市報記者 汪承賢 攝

　　非遺展館位于海南省非遺展示中心南塔海南省文化館1—4層，展廳面積近7000平方米，設(shè)有海南非遺基本陳列展廳和黎錦技藝專題展廳，精選了巨型椰雕、精美龍被等300余件（套）頗具代表性的非遺實物與觀眾見面，以“海”“山”“城”為展覽主線，從與海洋有關(guān)的非遺、少數(shù)民族非遺和漢族非遺三個方面對海南省級以上非遺代表性項目應(yīng)展盡展，包括32項國家級非遺代表性項目，讓觀眾沉浸式感受非遺獨特魅力。

　　9月30日上午，海南省非遺展示中心開放試運(yùn)行。圖為市民游客參觀該展館。南海網(wǎng)記者 李昊 攝

　　這個國慶假期，海南省非遺展示中心還為市民游客準(zhǔn)備了內(nèi)容豐富、體驗性強(qiáng)的群眾文藝演出、展覽、非遺展演展示等多項活動，市民游客可關(guān)注海南省文化館和海南省演藝集團(tuán)等微信公眾號預(yù)約報名參與各項活動，近距離感受到海南非遺魅力。

　　*資料來源：南海網(wǎng)、海南日報、新華網(wǎng)、光明網(wǎng)等