劉小明報道集

百道海南菜成果匯報會?？谂e行

劉小明出席

海南日報?？?0月1日訊（海南日報全媒體記者陳蔚林）10月1日，百道海南菜成果匯報會在?？谑信e行，展示百道海南菜評選活動成果，介紹海南菜的起源、特色、烹飪技法及發(fā)展歷程。

省長劉小明出席活動。

海南菜，簡稱“瓊菜”，為海南地方風(fēng)味菜系，素有“海產(chǎn)萬類，陸產(chǎn)千名”的美譽，味以清鮮居首，重原汁原味，甜酸辣咸兼蓄，講究清淡，菜式多樣，適應(yīng)性較強。近年來，隨著海南自貿(mào)港和國際旅游消費中心建設(shè)不斷推進，海南餐飲業(yè)通過深度挖掘海南菜文化內(nèi)涵，培養(yǎng)海南菜烹飪專業(yè)人才，實施標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，加大推廣宣傳力度，舉辦各類美食交流活動，打造海南菜品牌美食IP，在文昌雞、嘉積鴨、和樂蟹、東山羊這四大名菜基礎(chǔ)上推出了海鮮糟粕醋、烤乳豬、溫泉鵝、屯昌黑豬等百道特色名菜，進一步提升海南菜在國內(nèi)外的知名度和美譽度，推動海南菜成為引領(lǐng)海南餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要力量，成為展示海南風(fēng)情、海南魅力、海南風(fēng)范的一張靚麗名片。

同時，餐飲業(yè)也是促消費、惠民生、穩(wěn)就業(yè)的重要領(lǐng)域。打造海南特色美食“新名片”，有利于塑造海南餐飲新形象，順應(yīng)消費新趨勢，激發(fā)消費新活力，更好滿足人民群眾餐飲消費需求，歡迎國內(nèi)外游客常來海南島、品嘗海南菜，享受海南獨有的味蕾盛宴。

本次百道海南菜評選活動由省商務(wù)廳主辦、省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會承辦，從菜品的地域性、文化性、市場性等三方面制定評選標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過征集篩選、專家初評、網(wǎng)絡(luò)投票、專家終評、公示確認(rèn)等環(huán)節(jié)，最終推選出100道最能代表海南味道的經(jīng)典菜品。

副省長陳懷宇，省政府秘書長符宣朝參加活動。

記者：陳蔚林

攝影：武威