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　　編者按：

　　過去的十年 ，你有怎樣的變化？海南省融媒體中心（新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國(guó)都市報(bào)）聯(lián)合省委網(wǎng)信辦、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局海南調(diào)查總隊(duì)共同推出《統(tǒng)計(jì)賬本里的海南十年》策劃，我們將圍繞過去十年來海南居民的收入和支出情況，通過記賬員口述和數(shù)據(jù)解讀等方式，解讀海南闊步發(fā)展的十年。

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　　新海南客戶端、南海網(wǎng)、南國(guó)都市報(bào)記者 譚琦 實(shí)習(xí)生 林曉璇

　　周末，文昌記賬戶成先生帶著家人到新開的餐廳吃晚飯，這是他從短視頻中被“種草”的一家餐廳。用餐結(jié)束回到家，拆開剛到的快遞，是從網(wǎng)上購(gòu)買的一箱櫻桃。“探店”、網(wǎng)購(gòu)食品，已經(jīng)成為許多海南人的一種消費(fèi)方式。

　　一日三餐，餐桌上的變化，見證了一個(gè)家庭一代人的生活日常，也折射出百姓的幸福新生活。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局海南調(diào)查總隊(duì)住戶調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，海南人民更傾向于把錢用在“吃”上，2021年人均食品類支出居全國(guó)第七位，僅次于京津滬、閩粵浙，在“吃”上提前進(jìn)入發(fā)達(dá)地區(qū)行列。

　　選擇更豐富 購(gòu)買渠道越來越多

　　今天吃什么？這個(gè)問題的答案越來越多元化。“以前在村里是種什么吃什么，后來是菜市場(chǎng)賣什么就吃什么，現(xiàn)在基本上想吃什么都可以實(shí)現(xiàn)。”成先生在文昌工作，在他的印象中，以前可供選擇的食品種類比較少，隨著電商和物流的發(fā)展，食品選擇越來越多，甚至以前從未見過的水果現(xiàn)在也隨處可見。

　　記賬戶成先生。記者 吳興財(cái) 攝

　　“十年前櫻桃還是比較少見的水果，只有在大型連鎖超市有賣，而且價(jià)格很貴。”現(xiàn)在，成先生會(huì)留意當(dāng)季全國(guó)范圍內(nèi)的新鮮水果，在網(wǎng)絡(luò)上選擇產(chǎn)地購(gòu)買，物流隔天就送到，新鮮又便宜。成先生還會(huì)通過網(wǎng)絡(luò)直播購(gòu)買食品“嘗鮮”，潮汕的牛肉丸、柳州螺螄粉、阿克蘇蘋果，就連新西蘭車?yán)遄?、馬來西亞貓山王榴蓮也能乘著包機(jī)快遞到家門口。

　　海口蘇女士感受到的變化是買菜越來越便利，“以前買菜都要拉著小推車去菜市場(chǎng)采買，耗時(shí)又累。”蘇女士現(xiàn)在買菜都是外賣和社區(qū)團(tuán)購(gòu)，品類豐富價(jià)格透明，前一天選好蔬菜定時(shí)配送，外賣最快半個(gè)小時(shí)就能送到家。

　　青睞健康食品 更加注重營(yíng)養(yǎng)均衡

　　在食物的選擇上，海南人也更加看中營(yíng)養(yǎng)均衡，青睞健康食品。從成先生家10月的記賬情況可以看到，在食品煙酒支出一欄中，購(gòu)買肉類支出是1644.8元，購(gòu)買新鮮瓜果支出為2055.22元。

　　成先生的電子賬本。記者 吳興財(cái) 攝

　　“基本上每天都要吃2種蔬菜，新鮮水果也是必需品。”成先生說，在“吃得健康”這件事上，他們家非常注重營(yíng)養(yǎng)均衡。例如一桶4升的油一家三口吃了近4個(gè)月，除了大米外還會(huì)攝入粗糧。此外，薄鹽醬油、零糖飲料等在成先生的家里也十分常見，他在食品購(gòu)買的選擇上更關(guān)注品牌和成分，盡量選擇添加更少的食品。

　　?？谑忻耜愊壬氖称废M(fèi)觀念也從“吃得好”到“吃得健康”轉(zhuǎn)變。“以前喜歡大魚大肉，現(xiàn)在家里更喜歡用蒸、煮、燉的方法烹調(diào)，就算是點(diǎn)外賣，也會(huì)選擇輕食或者更多蔬菜的套餐。”陳先生說，購(gòu)買食材時(shí)，會(huì)關(guān)注有機(jī)、綠色和無公害食品，在選擇植物油的同時(shí)換上噴油壺控制用量，蔬菜水果的攝入明顯增加。

　　食品煙酒消費(fèi)占“大頭” “下館子”更為普遍

　　十年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和食品選擇的多樣化，外出就餐越來越普遍。以成先生一家為例，今年以來，食品煙酒支出占比87.5%，是支出中的“大頭”，在食品煙酒消費(fèi)中，在外飲食達(dá)4萬余元，占比近半。其中，今年10月份的賬單里，成先生一家外出就餐1584元，在食品煙酒支出中占比33.7%。

　　記賬戶成先生正在買菜。記者 吳興財(cái) 攝

　　“雙職工家庭基本上只有晚飯能在家吃。”成先生說，除此之外，每個(gè)周末或節(jié)假日，一家人基本都會(huì)“下館子”放松心情，或與親戚朋友在外聚餐。

　　成先生也感覺到，外出用餐的選擇也更加豐富。“以前經(jīng)常固定吃海南菜，例如文昌雞、海鮮等，現(xiàn)在選擇非常多。”成先生看到，十年來，文昌的餐廳不僅數(shù)量多了，菜系也有了更多選擇，除了“老字號(hào)”外還多了許多“網(wǎng)紅”新餐館，幾乎每周都有新的餐飲店被挖掘。每到周末，文昌豐富的下午茶都會(huì)吸引海南各市縣居民和全國(guó)游客前來品味，十分熱鬧。

　　數(shù)說海南十年

　　據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局海南調(diào)查總隊(duì)住戶調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，從消費(fèi)類別看，海南居民“食品煙酒”消費(fèi)占比最高，仍是海南居民最大的消費(fèi)去向。衡量居民生活質(zhì)量的恩格爾系數(shù)從2011年的41.8%到2021年的36.9%，下降4.9個(gè)百分點(diǎn)。

　　從2013-2021年各類食品人均消費(fèi)量看，海南人民由吃得好向吃得更健康轉(zhuǎn)變。

　　海南人的主食仍以大米為主，消費(fèi)量從2013年以來基本穩(wěn)定，粗糧逐漸走上百姓飯桌，人均薯類消費(fèi)從0.51公斤增加至0.77斤，增長(zhǎng)51.0%，但與膳食指南推薦量（全年人均消費(fèi)約18.3-36.5公斤）相比，人均消費(fèi)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

　　油脂類人均消費(fèi)量10公斤保持在膳食指南推薦量（全年人均消費(fèi)9.1-11公斤）范圍，這與海南百姓清淡飲食習(xí)慣密不可分。油脂消費(fèi)傾向于更加健康的植物油，從6.56公斤增加到9.02公斤，動(dòng)物油消費(fèi)則從1.28公斤減少至1.04公斤。肉禽類及水產(chǎn)品人均消費(fèi)從71.2公斤增加至95.8公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過膳食指南推薦量，是推薦量的2倍以上。其中，雞、鴨、魚是海南百姓的偏愛，占比達(dá)52.9%。

　　鮮瓜果類增長(zhǎng)最為明顯，越來越受到百姓青睞，人均消費(fèi)量從9.8公斤增加到30.7公斤，翻了3倍多。參照膳食指南推薦量（全年人均消費(fèi)約73-128公斤），海南人還可以再多吃一些。蔬菜類人均消費(fèi)從83.3公斤增加至105.0公斤，接近膳食指南推薦量（110-183公斤）下限。蛋奶類人均消費(fèi)從7.6公斤增加至11.5公斤，還處于較低水平，不及膳食指南推薦量的十分之一。

　　十年來，海南人“下館子”更為普遍。2021年海南居民人均飲食服務(wù)支出達(dá)1645元，比2013年增長(zhǎng)了1.8倍。

　　總監(jiān)制：羅建力

　　總策劃：紀(jì)燕玲

　　執(zhí)行策劃：譚琦、程小丹

　　攝像：吳興財(cái)

　　支持單位：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局海南調(diào)查總隊(duì)