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　　碧海騰躍萬寧“龍”

　　文\海南日報記者 袁宇

　　龍，是中華民族的象征，人們把它視作最大的吉祥物，并自稱為“龍的傳人”。

　　在萬寧，人們也對龍有著特殊的情感：萬寧境內(nèi)的主要河流中，龍滾河、龍首河和龍尾河均以龍命名;每年的二月二，萬寧人要吃“龍須”、賽龍舟，祈求幸福安康;每逢年節(jié)，萬寧市萬城地區(qū)的人們總要開展舞龍活動……

　　這許許多多與龍相關(guān)的傳說故事及文化習俗，承載著萬寧人對美好生活的祈盼，以及萬寧人奮力創(chuàng)造美好生活，做好“龍的傳人”的美好愿望。

萬寧市和樂鎮(zhèn)港北港，漁民們在練習劃龍舟。海南日報記者 袁琛 攝

　　隨處可見的“龍”

　　觀察萬寧地理，由北至南，大山、河流漸次分布，其中四大主要河流：太陽河、龍滾河、龍首河和龍尾河，其名稱均與龍、太陽有關(guān)。太陽與龍在萬寧人心中的份量，也由此可見一斑。

　　說到龍，必然離不開各種離奇、神奇的傳說故事。在萬寧民間流傳的故事中，太陽河、龍滾河、龍首河和龍尾河的形成都與龍有很大關(guān)系。

　　據(jù)傳，很久以前，萬寧大地久旱，草木不生，民不聊生。突然有一天，天空烏云密布，狂風大作，伴隨著一聲巨響，一條巨龍直下云天，翻滾的龍身伴著閃電、狂風、暴雨，把一間間房屋刮倒，把一棵棵樹木推倒，夷為平地。

　　待到雨過風息后，人們發(fā)現(xiàn)，巨龍蹤影全無，而巨龍龍頭觸地的地方，龍身翻滾過的地方，龍尾掃過的地方各自形成河流，大地旱情頓消。后來，人們便把這三條河流命名為龍首河、龍滾河和龍尾河。

　　太陽河的形成，在萬寧民間傳說中與太陽相關(guān)。據(jù)傳，遠古時期，海南有大蟲作惡，頭枕新嶺，胸屯興隆，尾接小海，頭吸尾吐，使得大地連年大旱。神箭手羿奉堯帝之名射日時，一顆太陽墜擊大蟲，正中要害，大蟲死后，身軀化為如今的太陽河，滋養(yǎng)萬寧水土。

　　萬寧本地民俗文化研究者符忠良透露，在萬寧民間眾多神龍降臨的故事傳說中，最為知名的當屬古萬州(現(xiàn)萬寧市)青龍與紅龍的故事。

　　相傳很久前，萬州因旱致災(zāi)，人們建壇求雨，忽見南海上云霧翻滾，一青一紅兩條龍躍出海面，乘祥云直奔滇池，在那里，捕玉蚌，取珍珠，返回萬寧后降雨救災(zāi)，并送上珍珠。其中得紅珠者高中狀元，得白珠者富貴榮身。

　　后來，人們感恩雙龍降雨救災(zāi)，刻寫了“吸南海碧波呈瑞氣，捕滇池寶珠獻人間”的對聯(lián)用來紀念。對聯(lián)至今仍然在萬城部分地區(qū)流傳。此外，人們還以青龍與紅龍的模樣制出龍燈，逢年節(jié)都會舞起龍燈，拜賀吉祥。

　　現(xiàn)如今，萬城地區(qū)的舞龍已經(jīng)成為當?shù)匾淮筇厣?005年，萬寧市萬城鎮(zhèn)賓王村的舞龍隊受邀參加第六屆中國海南島歡樂節(jié)暨中國電影百年慶典，精彩的舞龍表演通過中央電視臺、鳳凰衛(wèi)視等多家媒體的轉(zhuǎn)播，將萬寧“龍”推向全國。

萬寧“龍”文化源遠流長。(資料圖片)

　　“龍”文化源遠流長

　　龍的形象一直與靈性、吉祥相關(guān)。萬寧人對龍的熱愛，更多是出于對幸福安寧生活的美好愿景。

　　據(jù)《萬寧縣志》記載：唐貞觀五年(631年)，萬寧始置縣，初為萬安縣。宋高宗紹興七年(1137年)，改名為萬寧縣，這也是歷史上首次出現(xiàn)萬寧的名稱。而在萬寧有建置以來的1380余年歷史中，萬寧先后擁有萬安、萬寧、萬州、萬全等名字，無一不體現(xiàn)人民祈盼這一方土地永遠安寧的意愿。

　　事實上，自北宋開始，萬寧市小海周邊的村莊就有賽龍舟的記載。每年農(nóng)歷二月初二，小海沿岸的漁家兒女便宰雞殺鵝，酒足飯飽后，身著統(tǒng)一服裝，跨上龍舟，“棹影斡波飛萬劍，鼓聲劈浪鳴千雷。”

　　二月二，龍?zhí)ь^，在這一天，人們多會“焚香水畔，以祭龍神”，祭祀完畢后，人們會泛舟海上賽龍舟，祈福今年風調(diào)雨順。而每到賽龍舟的時候，周邊的居民總會攜家?guī)Э谇皝碛^看，為海面上一條條“紅龍”“綠龍”助陣，海面上鼓聲震天，岸上歡聲沸騰，十分壯觀。

　　萬寧和樂龍舟隊的教練鐘華香說，當?shù)刭慅堉鄣膫鹘y(tǒng)由來已久，大部分賽龍舟的選手平時都是漁民，在海浪中練出一身本領(lǐng)，“現(xiàn)在我們漁民成立的龍舟隊已成為島內(nèi)名隊，并多次在國家級、省級比賽中獲獎。以后我們也會繼續(xù)把賽龍舟這一傳統(tǒng)延續(xù)下去。”

　　正是由于萬寧賽龍舟的歷史悠久，國內(nèi)賽事級別最高、競技水平最高、獎金總額最高的中華龍舟大賽自2012年起每年都在萬寧港北打響揭幕戰(zhàn)。至今，借助賽事的影響力，萬寧“二月二，賽龍舟”名揚萬里。2015年，萬寧市和樂鎮(zhèn)被中國龍舟協(xié)會授予“中國龍舟小鎮(zhèn)”稱號。

　　美味“龍須”后安粉

　　萬寧當?shù)氐拿袼孜幕芯空咄跣l(wèi)說，萬寧的龍文化，在海南享有盛名。除了舞龍、賽龍舟等民俗活動外，還有一道美味的“龍須”粉。

　　據(jù)《萬寧縣志》記載，后安粉早在宋代就有制作。后安粉用豬骨、粉腸、大腸、豬內(nèi)臟等熬制湯底，配料有炸蝦米、鴨蛋等，剛出鍋時熱氣騰騰，香氣撲鼻。而在每年的“二月二”這天，家家戶戶都要吃上一碗熱氣騰騰的后安粉。

　　“這是因為萬寧當?shù)赜?lsquo;二月二，剃龍頭，吃龍須’的說法。”王衛(wèi)說，吃龍須，指的就是吃后安粉。而將剃頭與吃食冠上“龍”的名頭，則是為了討吉利、求喜氣。

　　當然，將吃食加上“龍”的頭銜也并不是萬寧所獨有的習俗。在內(nèi)地，人們也將吃水餃叫吃“龍耳”，吃面餅叫吃“龍鱗”，吃米飯叫吃“龍子”，吃餛飩叫吃“龍眼”等，種種趣味習俗表達了人們祈求幸福、安康和吉祥的美好心愿。

　　經(jīng)營后安粉店的李秋月說，后安粉的關(guān)鍵在于湯底，除了用上等食材外，還得保證食材不過夜，在細心熬制香濃的高湯外，并備有胡椒粉、辣椒醬等佐料。為了讓食客吃上新鮮、美味的后安粉，廚師常常在前一天的夜里熬制湯底。

　　值得一提的是，后安粉還很有“海”的特色，當?shù)貪O民往往把捕獲來的小魚小蝦和米粉一起煮。在一些后安粉店中，有時也會使用炸熟的蝦米作為粉湯的配料，由食者隨意添加。

　　也正因為這些工序，使得一碗后安粉從點餐到上桌可在三四分鐘內(nèi)完成。后安粉因此也是海南早餐中有名的“快餐”，深受上班族喜愛。